主料:
鳜鱼，
1条
辅料:
姜，
1块，
葱，
1把，
大蒜，
10只，
蚝油，
少许，
生抽，
少许，
白胡椒适量，
青红椒适量，
辣妹子，
少许，
鸡精，
少许，
洋葱，
1个，
紫苏适量红烧鳜鱼的做法步骤
1.首先去钓条鳜鱼。
2.杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。
3.起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。
4.鱼捞出后洗锅下猪油。
5.下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、辣妹子一起爆香。
6.爆香后，加入高汤（清水也可以）煮个几分钟。
7.然后捞出残渣。
8.加入炸好的鱼，调入鸡精、白胡椒粉、耗油小火煮十分钟，然后将鱼捞出摆盘。
9.锅内汤汁加入青红椒粒，紫苏。然后淋在鱼身上。
10.最后洒上葱花和香菜，准备开干。
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热菜 家常菜 鳜鱼
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